-

Fellah Köftesi Tarifi



Namıdiğer fellah köftesi. Nefismi nefis bu lezzetli köftemiz Adana'mızın Çukurova'sından birçok illere dağılarak günümüze kadar gelmiş. Felahın kelime manası “çiftçi” demektir. Kelime manasına bakarak çiftçi yemeği de diyebilir. Eskiden bazı yiyecekler evde ne varsa onunla yapılırdı. Fellah yani çiftçi köftesinin de bu şekilde meydana geldiğini tahmin ediyoruz.

Fellah Köftesi İç Malzemeleri

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Bir tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • Sosu İçin Malzemeler
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Yoğurt

Fellah Köftesi Hazırlanışı

Öncelikle hazırladığımız 2 su bardağı olan ince bulguru derince bir kaba koyalım. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyumuzu döküp sitreç yaparak 10dk kadar bekletelim. Bekledikten sonra yumurta, un, salça, kimyon, Karabiber ve tuzumuzu da ekleyip güzelce yoğuralım. Ufak ufak misket büyüklüğünde yuvarlayalım ve göbeğine parmağımızı bastıralım. Yuvarladığımız köftelerimizi sıcak suda yaklaşık 15, 20dk pişirelim. Yaygın bir kaba süzdükten sonra üzeri için sosumuzu hazırlayalım.

Sosun Hazırlanışı

3 yemek kaşığı sıvı yağı geniş bir tavada kızdırdıktan sonra rendelenmiş domatesimizi, biber salçasını, sarımsak ve tuzu ekleyerek pişirelim. Ocaktan alıp 10dk kadar bekletelim ve yoğurdu dökerek karıştıralım. Hazırladığımız sosu, köftemizin üzerine dökelim. Afiyet olsun.
Yorum Gönder (0)
Daha yeni Daha eski